人参头为什么去掉
人参的头是人生道路的叶茎生长发育的位置，通常状况下是没有药用价值的，所以需要去掉。但其实人参芦头是可以吃的，从人参芦头总皂试的酸水解产物中，分离出三种皂贰元，参芦随人参一并入药，既能节约药材资源，又可增加经济效益。因此，人参是可以不用去芦头的。
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形体好说明人参纯，年头高，这是以前没有种植人参的时候用来衡量人参的标准，一直延续www.nfysw.com到现在。所以都买的人会比较在乎人参的完整性。其实，同样品种，同样年限的人参，外形好的和不好的功效一样，无半点差别。所以人参不能断须的说法并不是绝对的。
人参为多年生宿根草本，人参主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎（芦头）短，直立。人参皂苷含量高，所以口感较苦。其实人参的苦味，是由生长环境决定的。更确切的说，是由人参的种植方式而决定。人参所含对人体有益的营养物质越高，其味道势必产生变化。人参食用时，会与绿茶一样产生回甘的味道，口齿留香，而非最后一苦味结束。
人参为什么要去芦头?
人参为要去芦头是因为会消耗元气。人参去芦头自古医书就有相应的记载，人参芦头会消耗元气。我国古代大部分自身医籍中，有人参“不去芦使人吐”的记载，从因此把参芦作为催吐药。
人参介绍
五加科人参属植物起源于新生代第三纪，距今约六千万年，当时非常兴旺。后来由于第四纪冰川的到来，它们的分布区域大大缩小，人参和人参属的其他植物也成为古老的孑遗植物而幸存下来。现据考证，太行山系和长白山系是人参的发源地。
这在南北朝时期陶弘景著的《名医别录》中有记载：“人参生上党山谷及辽东”。该书同时叙述了人参的形态特征和生态习性。上党即今山西省长治县和黎城县的一部分，属太行山系；辽东即今辽宁省南部。据《潞安府志》记载：紫团山山顶常有紫气，团园如盖，旧产人参名紫团参。
人参是珍贵的药用植物，中国历代医书载其别名有人衔、鬼盖、地精、神草、血参、土精、人徼、玉精、黄参、海艘、雏石、百尺杆、金井玉兰和孩儿参等，被誉为“百草之王”。
什么是人参芦头？
解答：
人参的头叫芦，也叫芦头。它是人参地下根和地上茎叶的连接处，也称地下茎。它会随着参龄的生长而长大变长。它会在夏秋季长出芽苞，为明年生长打基础，而当年的茎叶到秋冬季会退掉，这样就在芦上形成一个疤痕。参龄越高，疤痕越多，所以它是判断参龄的重要部位。
