5月17日，“聚势业态共生，赋能品质经济——2023上海贵酒联合百家餐饮共创业态联盟峰会”在上海贵酒中心举行。上海市餐饮烹饪行业协会秘书长沈一峰、副秘书长金培华等一行，率队参访上海贵酒。作为上海本地重要的酒业集团，上海贵酒期望借助“五五购物节”的契机，深化与上海餐饮的联动共振，打造白酒消费新体验，助力线下消费复苏。
餐酒新模式，消费新体验沈一峰秘书长在致辞中表示，中国饮食文化博大精深，酒文化更是源远流长。在‘五五购物节’期间，上海将打造一批美食之都地标餐厅，并与上海贵酒这样的优质品牌加深合作，让消费者在享用一流餐品的同时，拥有丰富多彩的酒饮选择，充分感受上海城市的海纳百川，将欣欣向荣的上海餐饮业打造成为全国标杆。此次合作，也吸引到包含新荣记、甬府、兴国宾馆、红子鸡凤凰楼、上海人家、新雅粤餐馆、杏花楼酒楼、凑凑火锅等在内的本地重要餐饮企业热情参与。
随着消费环境变迁，酱酒市场已进入消费者深度体验时代，经历品质洗礼与消费觉醒的核心受众们所追求的，不再是单纯的酱酒口感，而是更高层次的综合体验感。参访过程中，来访嘉宾共同开启了一段“-18°C天青冰镜”之旅。在触、品、观、恋、藏中品鉴-18°C上海贵酒·天青冻饮，感受人生五味。冷冻之后的上海贵酒·天青相较正常温度，更显顺滑、层次更丰富，甘甜感也更明显。这也是上海贵酒为契合年轻人的夏季饮酒需求以及即将到来的“六六夜生活节”，所推出的继“六感沉浸”之后更为创新的品鉴方式及消费体验。
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构建新场景，聚势新业态
“五五购物节”为上海按下消费回暖的加速键。据《关于2023五一上海消费市场运行情况的报告》显示，今年五一节日期间，上海餐饮业消费金额62.6亿元，同比2021年节日同期增长70.0%。在餐饮行业蓬勃复苏的同时，更符合年轻人组合式消费需求的“餐+酒”新模式，也成为餐饮业和酒类品牌持续发展的新锚点。
今年“五五购物节”着力激发市场主体创新动能，培育打造新模式、新场景、新体验、新业态，也对企业创新提出更高要求。一直倡导“年轻、时尚、创新、国际化”的上海贵酒，也十分注重消费端的体验感和真实反馈。新消费趋势下，场景营销不仅是上海贵酒链接消费者、精准撬动B、C端的重要抓手，也是上海贵酒第一时间加深与餐饮渠道的客情关系，为C端提供有效的引导和培育，进而与消费者达成品鉴共识、实现口碑传播，从而反哺到B端的重要路径。上海贵酒期望与餐饮同行们一起探索餐酒搭配的奥秘，让消费者领略到高品质酱酒带来的高端享受，在社交场景中创新白酒文化体验，用精准营销筑造品牌“护城河”，并助推餐饮行业繁荣发展。
上海新名片，激发新活力
“五五购物节”不仅是上海促进消费回补和潜力释放、提振消费信心的创举，也是世界感受中国市场潜能的窗口。作为植根上海、放眼世界的酒业集团，上海贵酒积极响应上海市政府号召，不仅拿出真金白银提振消费，还通过线上线下联动、深度参与全球新品首发季等方式，实现“双向奔赴”，带动实体经济复苏。在“五五购物节”以及即将来临的“六六夜生活节”期间，上海贵酒还将打造“夜有新饮力”系列活动，并联动沪上多家高端餐饮推出优惠套餐，充分利用“晚餐饮力”“休闲游玩饮力”“出行饮力”等新业态和新消费场景，打造各种开瓶+复购的激励措施，拓展高端消费群体。依托于上海城市的创新能力和发展潜能，上海贵酒的扎实投入必定会产生乘数效应，在品牌热度不断攀升的同时，持续激发品牌生命力。
与上海同气连枝、同频共振，是上海贵酒作为“上海新名片”的格局与责任。此番上海贵酒联手上海餐饮业打造消费升级的“上海样板”，做深做透大本营市场的同时，也为加快推动上海国际消费中心城市建设贡献力量。
来源：中国证券报·中证网 作者：张典阁
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