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经营有道/涉足西餐厅 尝试多品牌营运

2023-05-29 09:09:44

来源：大公报


(资料图片)

海皇粥店沙田好运中心分店采用新品牌“海皇”，装修风格现代化，食物亦多元化。萧楚基表示，未来以“海皇粥店”及“海皇”两个品牌双线发展，视乎地点及客户群，或将个别“海皇粥店”翻新成“海皇”。他续称，好运中心分店生意理想，对今年生意乐观，有望可回复疫前水平。

萧楚基透露，沙田好运中心“海皇”分店，合共投资400万元，较开一间“海皇粥店”贵，所以收支平衡需要的时间较长，需时料两年半。为减低人手压力，分店一改“海皇粥店”人手个别下单的模式，改为集中在收银处下单及付款，再电子直接入单到厨房。

近年不少饮食集团采取多个品牌发展，海皇亦尝试拓展其他品牌，如开设西餐厅Cafeholic。萧楚基表示，朝向多品牌发展并不出奇，由于粥店业务发展成熟，所以尝试其他品牌。他续称，Cafeholic生意不俗，但公司仍主打“海皇粥店”及“海皇”两个品牌。

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