“让100个员工全款买房”，喜姐炸串冲刺“炸串第一股”？

2023-04-25 18:26:33

来源：iBrandi品创

(资料图片仅供参考)

iBrandi品创获悉，连锁小吃品牌「喜姐炸串」创始人王宽宽透露，品牌将在今年进入IPO辅导期，预计在2025年上市。或许，继“国货美妆第一股、”“连锁酒馆第一股”、“新茶饮第一股”、“功效性护肤第一股”、“潮玩第一股”后，国内新消费市场，也将迎来“炸串第一股”。但喜姐炸串的上市路，真能像他们计划的那样顺利吗？

第11次创业，这次想要上市

公开资料显示，喜姐炸串成立于2019年，总部位于南京，旨在为年轻消费者提供美味且健康的休闲小吃，产品涵盖炸肉制品、酱汁臭豆腐和长保鲜蔬等，消费人群集中在18-35岁的女性。据天眼查显示，喜姐炸串目前已经完成3轮融资，分别为2021年10月披露的2.95亿A轮融资；2022年4月披露7500万人民币A+轮融资，以及2022年8月的A+轮融资。据媒体报道，截至目前，喜姐炸串融资总金额约为3.7亿人民币。之所以关注到炸串品类，是因为彼时市场尚未出现全国性的连锁品牌，于是便从需求端、供给端和门店连接端三方面入手，深究原因和思考解决方案，喜姐炸串则随之成立。地地道道的农民出身，大学上了半年，因为想快点赚钱，21岁辍学创业……据王宽宽自述，自己高中时不好好读书，为了快速赚钱经常去网吧通宵卖电子书，大学直接辍学，期间多次创业，核心都是围绕“快速赚钱”这四个字。喜姐炸串是王宽宽的第11次创业。因此，“快速”也贯穿着喜姐炸串的发展历程，早在2021年获得融资之时，喜姐炸串创始人王宽宽就表示，创立品牌的初衷是为了帮助更多的人实现创业梦想，最终目标是“百城万店”。2020年，喜姐炸串在南京新街口开设了首家9平方米门店，且国庆期间，坪效高达7777.8元/平/天。从1间门店到200+间门店，喜姐炸串仅用了1年时间，截至发稿，据窄门餐眼显示，喜姐炸串目前共有1665家门店。在选址方面，王宽宽认为选址就是选客流，地标就是流量的入口。就像喜姐炸串第一家店，选在南京新街口的淮海路，是南京城市的流量入口。目前，喜姐的门店主要布局在新一线城市，类型以街边店为主，先占据城市的制高点，再辐射广大的商业街区、社区。把门店开在客流较高的核心商业区，抓住客流入口，似乎是连锁餐饮新锐们的共识。

“快速开店”=加盟+标准化

当然，无论是对于炸串品类，还是其他餐饮连锁品牌，“快速开店”背后的支撑力，都是连锁加盟与供应链能力带来的标准化。一位喜姐炸串的加盟负责人曾指出，加盟商从签约选址到正式开店，时间周期一般在一个月左右，这期间会有一次上岗前的总部培训学习，为期7天，不少于三人参加。在蓝鲸财经的报道中，根据城市和地段的不同，喜姐炸串加盟商所需缴纳的费用也有所区别，其中，县级门店、地级市副中心门店和地级市中心门店的加盟费分别为3.98万元、4.98万元、5.98万元。这意味着，已突破1800家门店的喜姐炸串，总部仅加盟费收入便在7000万元-1.1亿元区间。（若信息变动，以品牌最新消息为准）此外，喜姐炸串单店加盟需要购买2-3万的首批物料，而按1800家门店来算，喜姐炸串每年向加盟商出售物料便可带来8.5亿元-13亿元收入。（若信息变动，以品牌最新消息为准）正如上文所提，喜姐炸串的加盟商同样需要从总部直接购买物料，这就需要考验“快速开店”的第二个支撑力：供应链能力带来的标准化。iBrandi品创了解到，喜姐炸串已在全国建立9个总仓，覆盖29个省级行政区域和304座城市。王宽宽告诉36氪，公司在每个区域都是单独找当地的供应商合作，履约稳定且成本低。在喜姐炸串官网的门店盈利分析中，在县级核心商业街、地级市副中心、地级市核心三个区域，加盟商的年度净利润分别可达到：35.4万、58.2万、130.2万。2022年，喜姐炸串营收高达16.5亿元。而在门店盈利分析那张表格下，“帮助1000个创业者年赚100万！让100个员工全款买房，让20个员工财富自由！”也是创始人王宽宽在日前放出的狠话。

结语

实际上，包括喜姐炸串、夸父炸串等，炸串品类之所以能在近两年，快速发展，都与其更易复制、易标准化、易扩张有关。但在瞬息万变的消费市场，一方面，凭借“加盟”实现快速发展、快速拓店本身就具备一定风险性。即使是已经实现万店连锁的蜜雪冰城，关于食品安全等方面的问题依旧会频频曝光于网络。“标准化”开店后，“标准化”管理的实现才更为关键。另一方面，就炸串这一品类而言，能实现“快速开店”的另一面，就是“可复制性”强，产品同质化压力较大，尤其是“喜姐”身边，还有一位“夸父”同样意气风发。最后值得一提的是，喜姐炸串的品牌打造思路，同样有些网红风的意味。选择用年轻人喜欢的新内容、新审美属性来传递品牌的调性，剪纸风门店形象和包装设计，都紧紧围绕着国潮元素来打造。而就在最近，一个“国潮风”的烘焙品牌已经倒下，毕竟，对于品牌来说，品牌风格终究没有品牌产品与品牌战略重要。因此，王宽宽的第11次创业能否真正“帮助”到其他创业者且造福自家员工，并成功成为“炸串第一股”，还有待观察。

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