日营业额超1万，新型“盲盒咖啡”又戳中年轻人
“不到20元，就能开出星黛露公仔，还有一杯咖啡！”
(相关资料图)
最近，身边不少小伙伴都在跟我安利郑州万达金街新开的“DEARBOX盲盒咖啡”，说“去玩一下不吃亏，甚至很爽”，我还在想“不就是盲盒”，结果去体验之后，直接真香了。
这次的“盲盒咖啡”，在玩法上做了全新升级。
先看这家咖啡店，外观就像“游戏机”：
门头粉紫色，远远看上去像一个系着蝴蝶结的礼物盒子；和普通门店不同，DEARBOX咖啡不向外展示操作台，也不做空间，只有一个展示盲盒的机器和一个点单窗口，仿佛一个大型游戏机。
再看菜单，上面有5个盲盒套餐：
扫码点单，小程序上，根据饮品杯数设置的5个盲盒套餐，如“单身贵族”（1杯饮品+2个惊喜），“超级大盲”（2杯饮品+2个惊喜）；
每个套餐内，只设置品类（咖啡/茶饮/随意）和冷热选项，饮品、礼物类型完全随机，价格区间在19.88~88.88元，下单后取号等待。
除了盲盒套餐之外，也可以直接下单饮品，咖啡、茶饮都有，价格区间16~28元。
最后是顾客自己“拍按钮”取餐：
工作人员会提前叫号，引导顾客在机器前等待；饮品备好后，机器会闪动提示消费者拍下面前的按钮，挡板就会随着音乐缓缓下降，饮品和礼物旋转面向消费者。
我亲自体验了一下，从下单开始就开始期待出品，等待过程也不无聊，排在前面的顾客每打开一次“盲盒”，就会增加一些期待感。自己打开盲盒的一瞬间，快乐值到达顶峰。
我拿到的是一杯“厚椰喝拿铁”，和一只绵羊公仔，公仔质感很在线。
探店当天，点单窗口前一直挤满了人，DEARBOX盲盒咖啡创始人王斌告诉我，盲盒机器每天出单上限在500单左右，开业到现在每天都是几乎饱和的状态，日营业额能达到1万以上。
我扒了扒社交平台，发现南京、合肥等地都开始出现“盲盒咖啡”，而且热度都很高。
问题来了：送这么多礼物，还能赚钱吗？
我对盲盒咖啡的运营方式做了拆解。
新型“盲盒咖啡”，是如何运营的
1、全盲设计，换种方式放大“未知”刺激感
从体验感上来说，无论是全盲设计，还是出餐方式，这种新型的“盲盒咖啡”都令人感到惊喜。
王斌告诉我，全盲设计的灵感来源于澳洲朋友开的一家面包店，这家店每天晚上都要对剩余的面包进行处理，就想出把面包装进盲盒里，用0.1~1澳元的价格出售，效果出乎意料得好。
这让我联想到之前大热的奶茶盲盒，杯底藏惊喜，更像是一种“抽奖”。而这一波“咖啡盲盒”，则是以更大“筹码”的放大了未知的刺激感。
同时，在盲盒机器的设计上王斌也十分看重“参与感”，比如拍按钮“拆盲盒”的出餐方式，出餐过程的音乐、旋转展台，都像是在模拟游戏体验，激发年轻人的多巴胺。
2、公仔、毛绒包，小姐姐们喜欢什么就送什么
“咖啡盲盒”主要面对的人群是女性、学生群体，和刚工作的年轻人，所以在礼品的设计上也更倾向于满足小姐姐们的喜好。
有大牌口红、香水、项链，还有很受年轻人欢迎的星黛露、草莓熊公仔、毛毡包，以及和雨伞、杯子等实用好物。
这些颜值高、上镜的礼品，也给了消费者一个发朋友圈的理由，形成自发性传播。
王斌告诉我，礼品的采购成本也不高，他们与公仔源头厂家合作，成本区间为10~35元不等。
3、热门产品全覆盖，出品比例设置上突出主打款
我仔细看了DEARBOX盲盒咖啡的菜单，除了5个盲盒套餐外，共有29个sku，咖啡、茶饮全都有，并根据做法和原料做了分类。
比如，咖啡划分为“美式就别来烦我”（美式特调）、“鲜果趁热打铁”（鲜果拿铁）、“椰子树下喝咖啡”（椰乳咖啡）等，菜单几乎覆盖了市面上的热门产品。
“盲盒咖啡”在设置上会按照一定比例出品，优先且高频出主打款椰乳拿铁，其他种类作为补充款随机出品。
4、门店装修节省费用，原料流转方便
和普通茶饮、咖啡店相比，盲盒咖啡只需要把门头做好，节省了一大笔门店空间的装修费用；
同时，出品灵活度高的特质，也简化了备货上问题，同时更加便于原物料的流转。
据了解，成本上的优化，也给盲盒咖啡带来相对较高的毛利。
主打“开盲盒”的咖啡店，模式仍有待验证
在很多领域，盲盒都被玩的风生水起。
霸王茶姬奶茶杯底拆惊喜，书亦、乐乐茶等品牌推出的9.9元一杯外卖“盲盒奶茶”，效果都很好，自发传播速度非常快，盲盒玩法，总是能刺激年轻人的神经。
在餐饮生鲜领域，也早已有品牌测试过9.9元生鲜盲盒，买回家拆开后才知道今天要吃什么，让很多年轻人乐意把自己的晚餐交给“运气”。
盲盒经济的火爆，也是一种情绪价值红利，用户们愿意为了互动体验和未知感受去付费。
这次的盲盒咖啡在原理上和之前的玩法是相通的，放大了体验感、期待感，加强了“未知”对情绪的刺激。
但从经营上看，两者又有不同，杯底拆惊喜的“盲盒奶茶”更多的是一种营销方式，而不是一种产品路线，是为了引流，而不是变现。
而“开盲盒”却是盲盒咖啡的主打项，“体验”在经营上占很大比重，这种模式能否解决复购问题、沉淀出稳定客群，形成良性循环，还有待验证。
但从中我们也能看到，人情练达皆文章，买卖之间皆情绪，把消费者的情绪价值做到位，往往能收获好的效果。
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