全球快资讯：消费复苏第一枪元旦打响，接下来食品品牌需要做什么？

2023-01-03 14:16:33

来源：全食在线

【资料图】

跨年夜拥挤的人潮、城区拥堵的马路、商场排队的餐厅、景区增长的客流量、满房的酒店，这是2023年元旦期间，中国市场正在发生的事情。2023年开局，中国消费市场正在加速回暖。据文化和旅游部数据中心测算，2023年元旦假期，全国国内旅游出游5271.34万次，同比增长0.44%，按可比口径恢复至2019年元旦假日同期的42.8%，实现国内旅游收入265.17亿元。与此同时消费市场也逐渐升温，元旦期间北京环球度假区官方APP显示热门项目排队时间均在40-60分钟，同样在北京，2022年最后一天，商圈客流量达到11.65万人，在上海，位于主城区的七宝古镇，元旦假期前两天的客流量达到3.7万人，南京的新街口，就餐人数“破纪录”。2023年开端，熟悉的烟火气又回来了。旅游、餐饮、购物需求的复苏，必将刺激零售业的增长。在陕西元旦期间零售业态恢复增长，其中食品、饮料分别增长16.8%和20.1%。‍人员流动加速食品饮料市场增长，商圈人流量带动餐饮业复苏。元旦小长假的消费复苏可以验证，2023年将是一个机遇与挑战并存的年份。

消费回暖，食品饮料品牌需要做什么？

2023年，对于食品饮料品牌来说将面临以下几个利好。首先是流量回归，尤其是线下流量的回归，随着各行各业的复工复产，线下将成为零售业态销售增长的重点渠道，与此同时2023年经济形式将有所好转，消费者也更愿意花小钱来满足自己压抑已久的需求，但后疫情时代，大多数人更关心自己和身边人的健康，所以线上流量也将重新回归。但增长点或许不会再以搜寻为主的电商平台，而是能够与消费者共情且满足其情绪价值的内容电商和以信任为主的直播带货。其次是消费降级，是的你没有看错，大多数人认为消费回暖后，消费者一定会购买更好的产品和服务，但事实上经历三年防疫，消费者已经看清现实，现金流和存款才是安全的保证，而超前消费欲望将越来越低，有多少钱买多钱的东西将成为未来5年的主流。所以高性价比、实实在在的好产品才是消费者正真的需求，这对于品牌来说，回归产品本身，弱化新营销和流量造势将成为关键，对于传统品牌来说，在稳固渠道优势的基础上，利用品牌势能进行产品微创新，而对于创新品牌来说，占位细分领域，用高性价比产品征服消费者将成为主流，XX刺客时代已经成为过去，中国食品饮料市场正在发生变化。再者是渠道更加重要，无论是线下渠道还是线上渠道，2023年对于品牌来说将至关重要，在渠道上2023年将发生几个变化，一是传统线下渠道优势依旧存在，通过经销商将产品分销到二三级市场，商超、社区超市将成为消费者重点关注的渠道。二是便民商圈的重要性凸显，便民商圈指的是围绕消费者住宅，15分钟路程之内的餐饮、购物、消费商圈，将店做小，离消费者更近将成为2023年的主流。三是便利店服务价值的释放，连锁品牌便利店将会通过更多的附加服务来满足年轻人的需求，卖货或许不再是便利店的核心，而链接消费者，为其提供多品类的服务将成为便利店重要的场景。四是重视下沉市场，得小镇者得天下，近两年来，一线品牌纷纷开始布局下沉市场，这意味着小镇青年的消费力将被充分挖掘，而在此之前商超的下沉已经取得了不错的成绩，随后茶饮、咖啡门店的下沉也为其带来意外之喜。那么基于以上几点趋势，品牌方要怎们做呢？那就是构建线上线下一体化的渠道优势，通过数字化营销，将消费者与品牌紧密相连。无论是传统品牌还是创新品牌，都应该把线下渠道作为重中之重，打造优势供应链，组建优秀销售团队，与此同时线上渠道将成为品牌与消费者互动的桥梁，通过内容、活动的打造，增强消费者与品牌的粘性。在产品上，要回归本质，好吃、健康、安全、营养将成为产品的主流，同时需要依托规模化的生产来降低成本，对于有工厂的品牌来说十分友好，当然创新品牌也有机会，那就是用细分品类打动消费者，用创新产品吸引消费者，用合理的价格留住消费者。在客户关系上，要做到与经销商构建共同命运体，未来经销商将转向与服务商，这意味着品牌不再是经销商唯一选择，所以经销商更希望与能够共同增长的品牌合作。而如果一味的压货，强势的市场行为，缺少履约信任，那么经销商必然会抛弃品牌。当下的市场是渠道为王的市场，经销商作为渠道的连接人将成为未来渠道的掌控者。在消费洞察上，品牌方要抓住消费者的小需求将其放大，目前主流需求的市场基本饱和，对于新品牌更要抓住细分市场的发展，而做到细分市场中的第一则是新品牌唯一破圈的机会。

消费回暖，经销商需要做什么？

在构建全国统一大市场的趋势下，在国内国外双循环的新策下，对于经销商来说同样是机遇与挑战并存。机遇来自于国内消费市场的刺激，渠道回暖，经销商承担的角色更加重要，即便在数字化发展的今天，经销商的地位依旧不可撼动，而挑战则来自于激烈的市场竞争环境下，经销商将不再承担单一的角色，而是综合性服务商，公司化运营，打造极致供应链和数字化财务管理，让经销商更加系统化、体系化的发展，这意味着有一部分经销商会被替代，要么转为二批商，要么成为零售商。所以未来五年经销商要想获得更好地发展就必须做到以下几点。首先是守住现金流，市场回暖并不意味着经济增长，所以现金流是经销商生存的血液，打造良性现金流是经销商生存的基础。其次控制库存，不盲目压货，不为了完成任务而压货，不为了要厂家返利而压货，打造安全库存，宁可短期缺货也不要压货滞销。再者要合理安排品类，在产品代理上，经销商要善于做减法，要用便利店的思维做品类管理，剔除滞销产品，稳固流量产品，发展利润型产品，这意味着经销商不仅要了解消费趋势，洞察消费需求，而且要善于选择品牌。最后就是做好服务，服务是经销商未来的核心竞争力之一，优质的服务能够帮助经销商稳固渠道，笼络人心，毕竟终端客户不是冰冷的数字，而是有感情的人。

元旦之后，下一个旺季是？

毫无疑问，元旦消费回暖的信号极大的刺激了消费市场，但真正的消费旺季则在春节期间。2023年的春节，人口流动量必然增长，这意味着消费市场也更加活跃，同样在品类中食品饮料、酒水、餐饮、预制菜、新年糖、巧克力坚果、大礼包、礼盒产品、卤味食品这些刚需品类将迎来快速增长，巨大的流量将被引入这些品类中，对于大多数品牌来说可能会面临躺赚。但我们要看的更远，那就是春节之后的常态化消费才是检验市场是否回暖的真正时机。但我们乐观的看到，2023年食品饮料行业必将迎来更好的增长，以大健康为主的品类会获得消费者和资本的关注，在理性消费回归之时，我们要做的就是用心做产品，用心做服务，深耕渠道，放大品牌。这样旺季才会永存。