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瞄准女性消费市场,果冻还能怎样玩?

来源:全食在线


(资料图片仅供参考)

近年来,果冻作为休闲零食中的重要品类之一,随着主流消费人群的转变以及市场需求的不断变化,果冻行业也逐渐进入到了“结构重组”时期,细分化、高端化、创新化的果冻产品迅速崛起,开辟出潜力巨大的蓝海市场。而在这其中,女性消费群体的凸显,为果冻市场带来了新的发展机遇。此前,就有茶品牌CHALI茶里,瞄准女性群体市场,推出了胶原蛋白肽茶冻可吸果冻,创新性地添加了磷脂酰丝氨酸(该成分具有美肤功能),口感顺滑爽口,让人们在体验美味的同时,也满足了爱美消费者的特定需求。以及亲亲、梅冻、巧妈妈、喜之郎等品牌都有布局女性群体的果冻市场,那么,果冻在女性消费市场中都有哪些表现呢?

转场细分消费群体,打开更多消费场景

在市场不断的发展过程中,果冻已经从最初的儿童小零食,发展成为目前覆盖各年龄段消费群的休闲零食大品类之一。各品牌通过提升果冻的口感、质感等方面,使产品不断与消费群体有更多的贴合,从而拓宽果冻产品的消费群体以及消费边界。CBNData最近一份针对线上零食消费调研报告显示,女性正在以近65%的比例撑起食品网购的大半边天,占据绝对主力,尤以休闲零食占比最大,这也证明了女性对于零食难以割舍的迷恋。业内人士分析认为,随着这种大趋势的变迁,休闲零食大盘将从中充分受益,而增长的核心贡献力仍是女性人群。同时,在果冻市场飞速扩容的同时,果冻主力消费人群也完成从儿童向年轻人的过渡,尤其是年轻的白领女性,已成为了果冻消费的核心人群。伴随着果冻的不断发展,也开辟出了更多的消费场景,如美容院、电影院、咖啡店、下午茶等这些以女性消费者为主的场景,果冻也作为“辅助”小零食,受到了更多人的喜爱。

品类升级,低热量、无负担成关键词

在消费人群的变迁下,以及产品的迭代升级下,各果冻企业纷纷加码布局女性消费市场,例如亲亲就在线上平台发布了一款功能性果冻——“轻美力”可吸冻。“轻美力”系列是针对年轻白领女性的多种需求定制研发的,添加了青梅酵素、蜂蜜、柠檬、胶原蛋白等成分,企图渗入年轻女性白领市场,旗舰店月销量也突破了千人次。此外亲亲还有0脂肪、低卡路里、小包装的“蕴能可吸冻”,以年轻群体为主要目标受众,主打充饥饱腹、补充能量等代餐功能。“蕴能可吸冻”中添加了人体所需的维生素、矿物质成分,以及添加麦芽糊精的能量补给形式,能够快速弥补消费者微量元素摄取不足的问题。产品以0脂肪、低卡路里、小包装为卖点,能够让追求健康的年轻群体无负担地享受美食、补充能量。蒙牛旗下的品牌“凝纯”,也推出了小红条果汁果冻,采用雨生红球藻,搭配弹性蛋白肽,每百克产品添加0.27g雨生红球藻,50mg鲣鱼弹性蛋白肽,蔓越莓汁和石榴汁的原果汁含量不低于25%,补充胶原蛋白的同时提高抵抗力。相比药物的苦涩,果汁口味的果冻给人带来酸甜可口的零食口感。同时,小巧的包装可以让消费者随身携带,快速取食,适用于各种场景,也是击中了女性消费群体的需求。致力于为年轻人的营养打补丁的营养补剂品牌超级补丁,针对消费者的美白需求,推出了酵母抽提物VC果冻以及玻尿酸胶原蛋白肽果冻。其中,酵母抽提物VC果冻含有巴西进口针叶樱桃、桑叶提取物、酵母提取物,能够高效补充维C、润白嫩肤;玻尿酸胶原蛋白肽果冻则含有两大美容成分:玻尿酸、胶原蛋白,两大成分、一次补充,双效加成守护肌肤。同时,两款产品均0脂低卡,好吃营养无负担。蒟蒻果冻也凭借着其低热量、植物性的优势,迅速得到了消费者的青睐,“现在的消费者对于零食的要求,是好吃好看还有吃着不胖,果冻是一个很好的选择,尤其是蒟蒻果冻。”郑州市年年红食品有限公司梁均绍表示到。不难看出,针对于女性消费市场,一众果冻企业抓住了低热量、无负担两大关键词。在产品推新的同时,也进一步地把握住当下女性消费群体的心。

高端化趋势、悦己消费成新出发点

当下“她经济”正在以势不可挡之势崛起,撑起了消费领域的半边天。更多元、更个性化的新生代女性群体成为消费主力军,下沉新兴市场的女性消费潜力大。与此同时,“80后”、“90后”女性正逐渐成为“悦己”消费的主力军,以平均14%的幅度增长,是上一代人消费力的两倍。果冻品类也随之迎合这一需求并寻求突破,高端化、高颜值由此也逐渐成为了果冻扩宽品类的选择之一。巧妈妈食品董事长许树曾表示:“一款高端的果冻布丁产品应该具备三方面特质:第一,匠心的内在品质。以匠心精神打磨内在品质,这是产品基本的支撑;第二,产品的外在气质。根据目标消费群体的审美理念和品位倒推产品的包装设计;第三,消费者价值感知。将品牌进行人性化产品诉求和品牌传播,消费者才会感觉到这个品牌代表的就是自己追求的生活方式,在功能性、营养性等健康价值之上,赋予产品更高的情感诉求。这三者缺一不可。”以及溜溜梅推出的“梅冻”,更是从微博到豆瓣,再到小红书,一大票粉丝为其打call,直呼“买少了,不够吃”、“爱美女生的0脂‘杀手锏’”、“酸甜开胃的零食会上瘾”、“请四袋起买,买少了不够吃”……吃货们的追捧最终也让这款产品成功破圈,成为了两年内热销2.2亿袋的超级大单品。此外包括一些具有天然健康吸引力的“高端”果冻产品的份额将逐渐增加。消费者更喜欢“无香精、无色素、无防腐剂”的“三无”果冻。以果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力为原料的创新型高端果冻将逐渐抢占未来市场,这也将更精准地击中女性消费群体。

持续推新,打造差异化

果冻作为传统的零食品类之一,在不断的发展过程中需要注入源源不断的新鲜血液。细分人群的消费下,如何进一步俘获消费者的心也是果冻企业面临的问题之一。例如在类型方面,90、00后追求个性化,对于新产品接受能力强,女性则是更注重外观和产品品质,果冻产品逐渐向个性化方向发展;在包装方面,增加颜值美,给人眼前一亮的感觉,更能引发年轻消费者的共鸣,也能间接性引发消费者主动传播和分享等。此外果冻跨界也被更多的人所关注,上文提到的带有功能性的果冻,以及益生菌果冻、酵素果冻、红酒果冻等,开始逐渐出现在成人零食市场中。总的来说,果冻还有很大的发展空间。果冻作为一个市场底盘大、消费需求不减的零食品类,如今也到了快速迭代、快速创新的关键时刻。未来,如何针对细分群体、新生代消费者创新产品,向果冻市场推陈出新,满足消费者的不同需求是品牌该思考的问题之一。


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