这几天，麻六记直播热度已经逐步消退。
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据蝉妈妈显示，今年11月张兰直播间观看人次超过3600万，直播间销量达到50万至75万；而12月初这几天，张兰直播间目前观看人次最高为1480万，销量为10万至25万。
麻六记直播间也同样如此，11月直播间观看人次峰值超过450万，销量10万至25万；到了12月，目前观看人次最高为144万，销量为5万至7.5万。
这一阵麻六记旗下一款酸辣粉方便食品销量很高，目前麻六记官方旗舰店已下架该产品，客服表示暂时缺货。
汪小菲和张兰不止一次的在直播间推荐麻六记的酸辣粉，但这款酸辣粉并非麻六记直接制造生产，是由四川一家名为“阿宽食品”的代工厂生产。
对此，11月30日张兰曾回应称，因为建造工厂成本非常高，所以“大公司都是租流水线”。虽然麻六记酸辣粉是租的流水线，但是“材料、配方以及流水线上的工人都是麻六记自己的人”。
给麻六记代工生产酸辣粉的阿宽食品，其实也是很多网红品牌代工厂，目前正在冲刺上市，因此，可以通过其招股书了解一下这家代工厂运营情况。
阿宽食品：主营方便食品，获高瓴、茅台等资本关注
阿宽食品全称“四川白家阿宽食品产业股份有限公司”，公司成立于2016年，法定代表人陈朝晖，注册资本9582.2万元。
阿宽食品主营方便食品研发、生产和销售，主要产品类型包括方便面、方便粉丝、方便米线以及自热食品等。
根据阿宽食品官网信息，公司旗下目前有“阿宽”和“白家陈记”两个子品牌，其中阿宽主营方便面、煮面、方便粉丝、方便米线和自热食品五大产品；而白家陈记则主营方便粉丝。
阿宽食品吸引了很多顶级资本注意，2020年，阿宽食品完成了4轮融资，投资成员包括高瓴资本、茅台建信基金、同创伟业、前海母基金、彬复资本等投行。
据招股书披露的2019年至2021年3年运营业绩显示，2021年阿宽食品营收12.1亿元，2020年营收11.1亿元，2019年营收6.3亿元。
2021年，阿宽食品净利润5584万元；2020年净利润7608万元；而2019年公司净利润2364万元。
截至2021年12月31日，阿宽食品在职员工总数为1805人。招股书披露，公司为全体员工依法缴纳五险一金。其中，2019年至2021年三年社会保险（五险）缴纳覆盖率分别为92.92%、95.5%和95.84%；公积金缴纳覆盖率分别为7.08%、95.57%和96.12%。
阿宽食品销售模式分为经销模式和直销模式，其中经销模式是指公司借助其国内外线上线下经销商渠道，将产品销售给下游销售终端， 最终由下游销售终端再销售给消费者；
而直销模式又分为电商自营、定制销售和直供销售。电商自营即公司在天猫、京东、拼多多等电商平台开设直营店铺，并将产品直接销售给消费者；定制销售则是指公司为不同客户提供的贴牌和代工服务；而直供销售则是公司将产品直供给传统线下商超连锁以及线上电商平台销售产品。
2021年，报告期期末经销商家数1086家，期中相比2020年增加573家，减少490家。
不过，阿宽食品并未披露其为麻六记代工生产酸辣粉的具体业务数据。
2021年，阿宽食品主要为三只松鼠、李子柒以及百草味等代工生产食品。
根据招股书显示，2021年公司直销模式下前五大客户分别为三只松鼠（无为）有限责任公司，销售金额为5047.42万元，占主营业务收入4.3%；杭州微念品牌管理有限公司，销售金额4359.8万元，占主营业务收入3.71%；北京京东世纪信息技术有限公司，销售金额2719.66万元，占主营业务收入2.32%；浙江天猫网络科技有限公司，销售金额2326.51万元，占主营业务收入1.98%；还有杭州郝姆斯食品有限公司，销售金额1505.55万元，占主营业务收入1.28%。
此外，招股书还披露了2021年直销模式收入为5.2亿元，占主营业务收入43.92%；其中，定制销售收入1.4亿元，占主营业务收入12.08%。
代工贴牌生产并非阿宽食品的主要收入来源，其占比收入不足2成。同时，对于麻六记未出现在招股书中的原因，阿宽食品董秘张琨回应称，麻六记还不是公司代工贴牌的前十大客户，并未达到披露标准。另外，在招股书中，阿宽食品并未提及存在将流水线租给客户的业务模式。
食品加工厂正在走向台前
近几年来，越来越多的食品加工厂企业开始选择登陆资本市场。
比如2019年，小猪佩奇、猫和老鼠类卡通IP零食的代工厂广东展翠食品股份有限公司开始IPO。招股书显示，2016年至2018年，公司营业收入分别为4.08亿元、4.31亿元和5.40亿元；净利润分别为4815.19万元、5211.91万元和9003.78万元。
展翠食品主要采用代工贴牌经营模式，代加工品牌包括Hello Kitty、小猪佩奇、小黄人、冰雪奇缘、米奇、正义联盟、猫和老鼠等。
目前，展翠食品已完成上市辅导，正在IPO路上冲刺。
还有被称作“每日坚果鼻祖”的青岛沃隆食品股份有限公司也于今年完成IPO辅导，拟登陆上交所主板。招股书显示，2019年至2021年，沃隆的营业收入分别为11.65亿、8.89亿和11.08亿元；2019年至2021年，沃隆净利润分别为1.31亿、0.89亿和1.20亿元。
除了展翠、沃隆外，以“夫妻肺片”出名的紫燕食品也于9月26日正式上市，成为“佐餐卤味第一股”。
代工贴牌生产是一种很成熟的工业模式，但是随着竞争激烈，食品加工厂已经不满足于单纯贴牌代工。而且如今互联网电商发展迅速，也使得代工厂铺设销售渠道的门槛降低了不少。
其实，从阿宽食品的财务数据可以明显看出，公司来自贴牌代工收入非常少，要想进一步增加营收，走到台前是必须的。
另外，对于选择代工模式生产的食品品牌来说，成本控制上不如工厂直销。比如以代工贴牌为主的三只松鼠，其财报显示2021年毛利率为29.38%，而以自建工厂直销为主的沃隆食品2021年毛利率达到38.01%。沃隆在招股书中表示，毛利率优势主要来自原材料采购价格下降。
这说明选择代工厂贴牌生产，在成本控制上弱于厂家直营；同时，对于消费者端来说，能以更实惠的价格通过食品加工厂直接购买到同样的食品。因此，相信越来越多食品加工厂会更加主动的抢占市场。
不过，无论是厂家直销还是贴牌代工，食品生产制造都涉及食安问题。像这次因麻六记走进大众视野的阿宽食品，曾于今年6月28日被成都市市场监督管理局发布的《2022年二季度重点经营者消费投诉信息公示》点名。
《公示》指出，阿宽食品投诉较为集中，投诉量达到165条，主要问题为“所售部分方便食品存在黑点黑斑、异物”等。
另外，今年2月，还有网友曝光称在阿宽红油面皮塑封膜内发现疑似老鼠肉。不过阿宽食品方面回应称因消费者未保留产品外包装、生产批次等信息，无法确定涉事面饼为公司产品。不过，阿宽已要求对方将问题产品保存好，并派专员将面饼送检。如果鉴定属实，阿宽将对消费者做出赔偿。
